Zeebarbeel met tuinbonen en verse basilicum


Source: Libelle
Prep time: 30 minuten

Beschrijving

Zeebarbeel met tuinbonen en verse basilicum

Ingrediënten

600 g
tuinbonen
6 T
olijfolie
 
zout
6
zeebarbeelfilet
 
peper
500 g
tomaat (vleestomaat)
1 bn
basilicum (verse)

Instructies

Kook de bonen beetgaar in lichtgezouten water en laat ze schrikken in koud water. Laat goed uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Pel de tomaten, snij in blokjes, vermeng met 4 eetlepels olijfolie en kruid ze met wat peper en zout en rijkelijk veel versgehakte basilicum.
Vet een groot vel aluminiumfolie in met de rest van de olijfolie. Leg er de gekruide visfilets op (met de velkant naar onderen) en bak ze 5 à 10 min. in de op 200°C voorverwarmde oven.
Vermeng de lauwe bonen met de lichtjes gekoelde tomatendressing en serveer ze bij de warme vis.

Notities

gebruik bijv. diepvriestuinbonen

Gerechten: 
Bereidingswijze: