Meng het limoensap met fijngehakte pepertjes, peper en zout en marineer hierin de kabeljauwmoten ca. 1 uur.
Was ui en paprika en snijd grof.
Pel en ontpit de tomaten, snijd in blokjes.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie en stoof de ui en papirka, voeg tomaten, peper, zout en laurierblad toe. Pers de knoflook erop uit en laat gaar worden.
Kook de rijst gaar met het saffraanpoeder.
Haal de moten uit de marinade en dep goed droog.
Gril of bak de vis in olie.
Dien de gegrilde vis op met de gestoofde groenten en de saffraanrijst.