Verwarm de oven voor tot 180 °C. Kook de tagliatelle beetgaar in ruim water met zout en een scheutje olie in ca. 10 minuten.
Verwarm de gezeefde tomaten met de suiker en de tijm. Snijd de gorgonzola in stukjes en de salami in blokjes. Schep ca. twee derde van de gorgonzola door de tomatensaus. Giet de tagliatelle af en schep deze door de saus.
Vet een ovenschaal in met olie en schep de tagliatelle met saus erin. Verdeel de salami en de rest van de gorgonzola erover. Laat de schotel in de oven in ca. 15 minuten goudbruin worden.