Fettucine met courgette en basilicum


Source: De complete pastakeuken
Prep time: 30 minuten

Beschrijving

Fettucine met courgette en basilicum

Ingrediënten

75 g
parmezaan
60 g
boter
500 g
fettucine
 
basilicum
500 g
courgette
2 clv
knoflook

Instructies

Kook de pasta in een grote pan kokend water met zout al dente. Laat hem uitlekken en doe hem terug in de pan.
Pers de knoflook.
Rasp de courgette (met schil)
Rasp de parmezaanse kaas.Smelt terwijl de pasta opstaat de boter in een pan met dikke bodem tot hij schuimt.
Fruit het knoflook 1 min. voeg de courgette toe en bak 1-2 min (of iets langer). roer af en toe.
Roer de courgette en de parmezaanse kaas door de pasta.
Garneer met verse basilicum.

Notities

om het geheel wat smeuïger te maken kan men wat room toevoegen, en eventueel, voor de liefhebbers van vlees wat gebakken bacon of prosciutto.
i.p.v. fettucine kan ook tagliatelle gebruikt worden.

Gerechten: