Perzikpizza - zoet


Source: Libelle
Prep time: 30 minuten

Beschrijving

Perzikpizza - zoet

Ingrediënten

60 g
boter
4 t
suiker (fijne )
1
bladerdeeg (bakklaar)
40 g
pistaches (gemalen )
4
perzik (dik; niet te rijp)
 
room (of volle yoghurt)

Instructies

Verwarm de oven voor op 220°C.
Spoel de perziken en dep ze goed droog met keukenpapier.
Snij ze in fijne plakjes (van hooguit 1/2 cm dik).
Leg het deeg op bakpapier in een ondiepe bakvorm. Druk de rand een heel klein beetje omhoog.
Prik de deegbodem hier en daar in met een vork.
Laat 1/4 van de boter smelten.
Doe er 1/4 van de perzikpartjes bij.
Bestrooi ze met 1 theelepeltje suiker.
Schep voorzichtig om en verwarm 3 minuten op een zacht vuur.
Behandel de rest van de perziken op dezelfde manier; werk in porties, want met grote hoeveelheden wordt het moeilijk.
Schik de perzikpartjes als dakpannetjes op de deegbodem.
Bak de taart 15 tot 20 minuten in een op 220°C voorverwarmde oven.
Ontvorm de perzikpizza.
Strooi er de pistaches over en laat het gebak afkoelen op een rooster.

Notities

Zet de pizza in het midden van de voorverwarmde oven, zodat de suiker lichtjes karameliseert, zonder te verbranden.

Gerechten: 
Bereidingswijze: