Snipper de uien fijn, hak de gember fijn, was de rozijnen.
Snijd de pompoen en doe hem met de uien, rozijnen, gember en mosterdzaad in een geëmailleerde pan met dikke bodem.
Voeg het zout, chilipoeder, suiker en azijn toe.
Roer zorgvuldig door en laat ongeveer 30 min. stoven.
Bijkruiden en in schone potjes overscheppen. Laten afkoelen, er een deksel op doen en op een koele, donkere plek bewaren.