| Source: Cas Spijkers | |
| Prep time: 20 minuten |
Eenvoudige pastasalade met knoflook
Breng in een pan water met het citroensap, de olie en het zout aan de kook en kook hierin de pasta beetgaar (2-3 minuten voor verse en 8-10 minuten voor gedroogde pasta).
Pel intussen de teentjes knoflook en snijd ze ragfijn. Snijd het basilicum in reepjes. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
Giet de pasta af en meng direct de knoflook erdoor. Roer de walnotenolie en de wijnazijn door elkaar en giet dit mengsel over de nog warme pasta. Breng de salade op smaak met peper en basilicum.
Serveer de salade lauwwarm bij een schotel met verschillende soorten ham, grote garnalen of koude kreeft.
Voeg als u pasta kookt voor een salade een beetje citroensap aan het kookwater toe; giet de pasta af en meng er direct olie door om te zorgen dat de pasta niet plakt.
Spoel pasta na het koken liever niet af; schud het te veel aan vocht eruit en meng de pasta direct door de saus.