Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de tomaten en snij ze in blokjes. Pel en snipper de knoflook. Vet een ovenschotel in met olijfolie, verdeel er de blokjes pruimtomaten, de oregano en de knoflook over. Giet er de passata bij en roer om. Kruid met peper en zout en lepel er royaal olijfolie overheen. Zet 25 minuten in de oven.

Haal de schotel uit de oven en leg er de burrata in het midden op. Strooi er de geraspte mozzarella overheen en zet de schotel nog even onder de grill. Snij het brood in sneetjes en rooster het in de grillpan.

Bestrooi de ovenschotel met peper, zout en verse oregano en serveer ze met het geroosterde zuurdesembrood.