| Source: Libelle | |
| Prep time: 45 minuten |
Kruidige kippakketjes
Vermeng 120 g kipgehakt met 50 g geweekt broodkruim, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel cognac (facultatief), 1 ei, 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 theelepel tijm, peper en zout.
Strijk de farce uit op 4 kipfilets. Vouw ze dubbel en bind ze op met keukentouw.
Verwarm de oven voor op 180°C.Leg de pakketjes in een ovenschotel en strooi er 2 fijngesneden sjalotjes en 120 g gerookte spekblokjes over.
Besprenkel met 3 eetlepels olijfolie en 1/2 glas droge witte wijn.
Zet 30 minuten in de oven.
kipfilets vullen: neem voor deze kippakketje geen té grote, maar liefst wel dubbele kipfilets die u gemakkelijk kunt dubbelvouwen. Of snij enkele, vrij dikke kipfilets horizontaal ikn zodat u een flapje krijgt dat u kunt opvullen.
Lekker met rijst of stokbrood.