Kook de grote groene linzen 15 min. in gezouten water.
Snipper het bieslook fijn, vermeng met de verse kaas, de slagroom en de azijn tot een glad sausje. Kruid naar smaak bij met peper uit de molen. Zet koel weg.
Schep 100 g linzen uit het kookwater en laat ze uitlekken en afkoelen. Laat de rest van de linzen nog 10 min. verdergaren. Laat ze eveneens uitlekken en afkoelen.
Pel de knoflook, snipper hem fijn. Hak de peterselie. Snij de augurkjes in stukjes
Pureer de extra-gare linzen met de eieren, de room en de bloem. Voeg er vervolgens de knoflook, de peterselie, de augurken en de uien en de hele linzen aan toe. Kruid naar smaak bij met zout en chilipeper.
Verhit de olie in een koekenpan. Schep met een eetlepel hoopjes van het deeg in de hete olie. Druk ze wat plat met de rugkant van de lepel. Bak ze twee minuten aan elke kant.
Serveer de linzenwafeltjes warm, met de lichtjes gekoelde bieslookdip.