Pel de uien, snij ze in stukken. Bak het lamsstoofvlees kort aan in de olijfolie. Doe er de uien bij. Laat ze even meebakken. Kruid met peper en zout, paprikapoeder en komijn.Voeg er de tomatenpuree, de wijn en de groentebouillon aan toe. Dek af en laat 35 min. stoven.
Haal de boontjes af. Kook ze 8 min. in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water. Pel en plet de knoflook. Hak het bonenkruid en de oregano. Vermeng met de geraspte citroenschil.
Doe deze kruidenmix en de linzen bij het vlees. Dek af en laat nog 30 tot 35 min. stoven. Doe er de bonen bij. Kruid naar smaak bij met pepr en zout.
Laat nog 5 min. goed foorwarmen. Werk af met gehakte gladde peterselie.