Laat de suiker met het water tot siroop koken (kan in de microgolf - zorg gewoon dat de suiker goed is opgelost).Klop de eieren schuimig en voeg er al kloppend de kokende siroop bij en laat afkoelen.
Roer de vetstof tot room en voeg er geleidelijk aan de koude siroop met eieren bij tot de boterroom er goed uitziet. Kan iets teveel siroop zijn.