Pel en snipper de ui. Was de courgettes en snijd ze in plakjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak ui en courgette al omscheppend ca. 3 minuten. Pers de knoflook erboven uit. Voeg paprikapuree, tomaten met sap, wijn, bouillontablet, basilicum en tijm toe. Laat dit ca. 10 minuten sudderen. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Schep het courgettemengsel in een lage ovenschaal. Snijd de camembert in plakjes en leg ze op het courgettemengsel. Schuif de schaal onder de hete grill en laat de kaas in ca. 3 minuten smelten en iets bruin kleuren.