Week de gelatineblaadjes in koud water.
Klop de room op.
Snijd de appelen in vier en haal het klokhuis eruit. Mix het vruchtvlees met de schil
Neem 4 soeplepels appelpuree en warm die op met de gelatine en de suiker. Meng deze bereiding onder de rest van de appelpuree en met de opgeklopte room.
Stort de mousse in potjes en laat 2 uur opstijven in de koelkast.
Garneer net vóór het opdienen met de confituur, de frambozen en een takje munt.