Pers de citroen uit. Pel de teentjes knoflook en snijd ze fijn. Roer in een kom een marinade van de knoflook met de kokosmelk, het citroensap, de sambal, de muntblaadjes en peper. Laat de drumsticks hierin 24 uur afgedekt in de koelkast marineren; keer ze regelmatig.
Breng de bouillon in een grote pan aan de kook. Leg de drumsticks erin en laat deze in ca. 8 minuten tegen de kook aan gaar worden. Laat de drumsticks op keukenpapier uitlekken.
Verwarm de grill voor. Leg de drumsticks op het grillrooster en schuif dit, met een lekbak eronder, ca. 10 cm onder het grillelement. Rooster de drumsticks in 10-20 minuten goudbruin.