Kip met prei en zoete aardappel in kaassaus

  • Posted on: 7 August 2020
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
50 minuten
Bereidingstijd
1 uur
Totale tijd
1 uur, 50 minuten

Beschrijving

heerlijke ovenschotel met kip

Ingrediënten

4
kipfilet
2
zoete aardappel
4
prei (stengels)
2
sjalot (fijngesnipperd)
1 clv
knoflook (geperst)
2 T
salie (fijngesnipperd + extra blaadjes)
1 T
tijm (verse blaadjes)
3 T
room (vol)
300 ml
melk
100 g
kaas (oud, geraspt)
2 T
parmezaan (geraspt)
4 T
witte wijn (droog)
3 T
mosterd (scherp)
30 g
bloem
 
boter
 
olie (arachide)
 
peper
 
zout

Instructies

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Was de preistengels grondig en snij het groene gedeelte weg. Snij ze in de lengte door. Leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal. Kruid met peper en zout, bedruppel met enkele eetlepels water en de wijn. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 20 minuten in de oven.
2 Schil de zoete aardappelen en snij ze in plakjes. Kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Bak de kip goudbruin en gaar in hete boter. Kruid met peper en zout. Smelt in een andere pan 30 g boter en voeg de bloem toe. Roerbak enkele minuten tot er een koekjesgeur vrijkomt. Voeg vervolgens de melk in delen toe en roer tot de saus begint in te dikken. Voeg het sjalotje en de look toe samen met de oude kaas, room, mosterd, salie en tijm. Kruid met peper en zout.
3 Verdeel eerst de zoete aardappelplakjes en dan de kip op de prei. Giet er de kaassaus over. Strooi er nog wat parmezaan over en zet nog 25 minuten in de oven. Bak de extra salieblaadjes in wat olie krokant en werk er het gerecht mee af.

Bereidingswijze: