Velouté de potiron au Piment d'Espelette

  • Posted on: 7 July 2020
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLaurence Lastiri
Voorbereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
1 uur
Totale tijd
1 uur, 15 minuten

Beschrijving

met Piment d'Espelette

Ingrediënten

600 g
pompoen
400 g
aardappel
3
ui
 
boter
20 cl
zure room
 
zout
1 t
piment d'Espelette

Instructies

De pompoen pellen, wassen en in stukken snijden, evenals de aardappelen. Op zacht vuur koken in gezouten kokend water gedurende 45 min. Laten uitlekken en pureren, vervolgens met het kookwater mengen. De uien fijnsnijden en ze in de boter opbakken. De uien bij de puree voegen en nogmaals 15 min. koken. Voeg de room en de Piment d'Espelette toe.

Gerechten: 
Soep