Gehaktbrood met kaasvulling

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de mozzarella goed uitlekken en snij in plakjes. Meng het gehakt met het ei, de havermout, peterselie en peper en zout. Vorm er 2 platte gehaktbroodjes mee.

2 Leg 1 broodje op een met bakpapier bekleed bakblik. Verdeel er de mozzarella over, leg er het tweede gehaktbroodje op en druk vooral de zijkanten goed aan. Maak er één dik gehaktbrood van.
3 Spoel en halveer de krieltjes, leg ze bij het gehaktbrood op het bakblik, strooi er de verse rozemarijn over. Pel en snij de ui in ringen, stoof ze glazig in een beetje boter en verdeel ze over
het gehaktbrood.
4 Besprenkel het geheel met olijfolie en grof zeezout en schuif 45 minuten in de voorverwarmde oven. Roer de krieltjes geregeld om.
5 Maak de boontjes schoon en blancheer ze enkele minuten in lichtgezouten water, giet af en laat ze schrikken onder ijskoud water. Schep er de kappertjes door. Serveer de boontjessalade met het gehaktbrood en de krieltjes.