Mousse de pommes glacée

  • Posted on: 12 February 2020
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronFemmes d'aujourd'hui
Voorbereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
1 uur, 5 minuten

Beschrijving

met kaneel

Ingrediënten

1 kg
appel
150 g
suiker (fijn)
2 dl
cider (droog)
3
eiwit
50 g
poedersuiker
1⁄2 t
kaneelpoeder
200 g
room

Instructies

Schil de appels, verwijder klokhuis en snij in stukjjes. Doe samen met de suiker en de cider in een kookpot en laat ca. 20 min. koken. Als de appels gaar zijn, pureren. Kaneel toevoegen en laten afkoelen.
Klop de eiwitten au bain-marie met de poedersuiker. Het eiwit moet vast en glanzig worden.
Deze meringe onder de appelmoes scheppen. De room opkloppen en ook bijvoegen.
In een sorbetière laten bevriezen.

Notities

Dien op met gekonfijte kersen.

Gerechten: 
Bereidingswijze: