Hasselbackaardappelen met verse kruiden en spek

  • Posted on: 8 February 2020
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
45 minuten
Totale tijd
1 uur, 15 minuten

Beschrijving

Feestelijke aardappeltjes

Ingrediënten

88
aardappel (middelgroot, bloemig)
8 pl
ontbijtspek
100 g
sla (gemengd)
2 T
peterselie (bladpeterselie, gehakt)
2 T
bieslook (ehakt)
1 T
munt (gehakt)
150 ml
zure room
1 clv
knoflook
6 T
olijfolie
 
peper
 
zout

Instructies

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de aardappelen om de 4 mm met een scherp mesje in, tot ongeveer 3/4 van de aardappel. Wrijf ze in met het gepelde en gekneusde knoflookteentje. Bestrijk de aardappelen met olijfolie en leg ze op een ingevette ovenschaal.
2 Bak de plakjes spek krokant in een pan zonder extra vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier en snij in stukjes van 3 cm. Steek ze afwisselend in de ingesneden aardappelen.
3 Hak de kruiden fijn en meng twee derden met de olijfolie. Lepel over de aardappelen. Kruid met peper en grof zout en zet 45 minuten in de oven. Kruid de zure room met peper en de rest van de kruiden. Serveer de aardappelen met de zure room en de gemengde salade. Lekker als bijgerechtje bij gebraad, bijvoorbeeld.

Gerechten: 
Bereidingswijze: