Gefrituurd krokantje van Brugse kazen

  • Posted on: 13 March 2019
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
Bronlekkervanbijons.be
Voorbereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
5 minuten
Totale tijd
50 minuten

Beschrijving

met ham en zongedroogde tomaatjes

Ingrediënten

200 g
kaas (gemalen - Brugse Blomme, Oud-Brugge en Nazareth)
150 g
bloem
1
ei
100 g
boter
1⁄2 l
melk
 
panneermeel
 
nootmuskaat
 
peper
50 g
ham (Meesterlyck)
50 g
zongedroogd tomaatje
2 T
olijfolie
 
sla (rode sla, gewone sla)
 
pesto

Instructies

Maak een roux van boter en bloem op het vuur.
Doe er melk bij, blijf roeren en laat indikken.
Kruid met peper en zout. Voeg een eierdooier toe aan het mengsel en laat inkoken.

Houd een kleine hoeveelheid kaas apart voor de garnering.

Meng vervolgens de fijn gesneden kazen onder de saus en kruid.
De saus is nu een stevige massa.
Voeg er de fijngesneden tomaatjes en Meesterlyck-ham aan toe en meng goed.
Strijk het mengsel uit over een plaat met bloem en laat afkoelen in de koelkast.

Verdeel daarna alles in porties.
Haal die door de bloem, vervolgens door het eiwit en dan door het paneermeel.
Rol tot een kroket.
Frituur de kaaskroketten enkele minuutjes.

Serveer met een fris kruidig slaatje.
Voeg wat pesto en schilfers Brugge kazen toe als versiering.

Gerechten: 
Bereidingswijze: