Rijstkoekjes

Doe de melk in een pan en breng ze met een snufje zout aan de kook. Doe er de rijst bij. Laat de rijst onder deksel in ca. 20 min. gaarkoken. Laat het rijstpapje daarna goed afkoelen.
Doe de bloem in een mengkom. Plet de kardemombolletjes in de vijzel. Meng ze met de havervlokken, het rijstpapje, de fijne suiker, de gist en de andere secerijen door de bloem. Smelt de boter in een pan. Voeg het ei met de gesmolten botere toe aan het bloemmengsel en vermeng tot een homogeen deeg.
Schik hoopjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. et 15 à 20 min. in een oven van 180°C. Bestuif ze royaal met bloemsuiker.