Wortelen en erwtjes met tomatenroom

  • Posted on: 12 March 2019
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
35 minuten

Beschrijving

in de wok

Ingrediënten

400 g
wortel (jonge)
350 g
erwtjes (vers of diepvries)
2
sjalot
1 T
tomatenpuree (geconcentreerd)
4 T
room (lichte)
 
olijfolie
 
munt (en/of basilicum, vers)
 
peper

Instructies

Schraap de wortelen en snij in fine staafjes. Pel de sjalotten en snipper ze fijn.
Verhit de wok droog voor. Schenk er 2 à 3 EL olijfolie in en laat die verwarmen. Roerbak de uisnippers goudbruin in de olie. Doe er de wortelen en de erwtjes bij. Roerbak 5 min. Roer de tomatenpuree los in de room en schenk het mengsel bij de groenten. Kruid naar smaak bij met peper uit de molen en zout en laat nog heel even goed doorwarmen. Werk af met verse gehakte mune en/of basilicum.

Gerechten: 
Bereidingswijze: