Energierepen

  • Posted on: 10 March 2019
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Stuks
BronRauw & gezond
Voorbereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
6 uur
Totale tijd
6 uur, 20 minuten

Beschrijving

Heel geschikt voor atleten of onderweg

Ingrediënten

85 g
abrikoos (gedroogd, 30 min. geweekt)
110 g
dadels (medjool)
40 g
honing (dikke, rauw = 2 eetlepels)
1 T
vanille-essence
180 g
amandelen (8-12 uur geweekt en gedroogd)
60 g
kokos (gemalen)
60 g
haver (gerold)
90 g
cranberries (gedroogd)
45 g
pompoenpitten (4-6 uur geweekt en gedroogd)
1⁄4 t
zout

Instructies

Meng de abbrikozen, dadeld, honing en het vanille-extract in een keukenmachine tot een pasta. Gebruik zo nodig een spatel om het mengsel van de wand van de kom te schrapen.
Voeg de amandelen, het kokos, de haver, de cranberries, pompoenpitten en het zout toe. Gebruik een aantal keren de pulseerknop om alles goed te mengen. Afhankelijk van de grotte van uw keukenmachine kan het zijn dat u dit in twee porties moet doen. Pureer niet te lang; er moeten nog voldoende grote stukken noten en fruit in zitten.
Bekleed een ovenschaal van 20x20 cm met bakpapier en duw het mengsel er stevig in.
Zet de schaal in de voedseldroger en laat het mengsel 6 uur op 43°C drogen.
Leg het dan op een droogrooster en laat het nog 6 uur drogen.
Snijd het in repen van gewenste grootte.

Notities

Vervang de amandelen door een mengeling van brazilnogen, hazelnoten en pecannoten.
2 weken houdbaar in een luchtdicht afgesloten vershouddoos in de koelkast.

Gerechten: 
Bereidingswijze: