Rijst met ananas en spekblokjes

  • Posted on: 18 August 2017
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
40 minuten

Beschrijving

en kerstomaatjes

Ingrediënten

2 k
rijst (langkorrelig)
4 k
groentebouillon
1 cn
ananas (middelgroot)
400 g
spek (mager)
 
azijn
8
kerstomaat
 
bieslook
 
peper

Instructies

Kook de rijst gaar in de groentebouillon. Laat de ananasschijven uitlekken en verdeel ze in blokjes. Snij het spek in reepjes, laat het goed uitbakken in een pan met antikleeflaag, zonder vetstof. Giet het spekvet weg en blus d epan met het ananassap en een scheutje (hooguit 1 eetlepel) azijn. Kruid het sausje met peper uit de mogelN;
Meng de lauwe rijst met de ananas en het spek. Napper met de saus. Ganreer met bieslooksnippers en kerstomaatjes. Serveer meteen.

Notities

Als u verse ananas gebruikt, vang dan zoveel mogelijk sap op. Leng het eventueel aan met een beetje water en doe er een klein snuifje suiker bij.

Gerechten: