Gebraad met pruimen en roze peper

Laat 100 g gedroogde pruimen een kwartier weken i water. Kruid een varkensgebraad (va nzo'n 750 g) en bestrijk het rondom lichtjes met boter. Leg het in een ovenschotel. Zet het 15 min. in een voorverwarmde oven op 175°C. Leg de geweekte pruimen om het gebraad heen en laat het nog 15 tot 20 min. verder gaar worden in de oven.
Neem het uit de braadschotel en hou het warm onder een vel alufolie.
Blus de braadpan met 1/2 l vleesbouillon. Schraap het aanbaksel goed los. Giet de saus (met ee pruimen) in een steelpannetje en laat ze 2 min. inkoken op een hevig vuur. Roer dan 1 eetlepel pruimenconfituur los in de saus. Doe er eventueel nog 1 eetlepel roze peperbessen bij en breng de saus op smaak met peper en zout. Giet ze goed heet over het gebraad.