Honing-boterkoekje

Oven voorverwarmen op 160 C. Bakplaat invetten. Boven kom bloem en maizena zeven. In andere kom met mixer boter en honing in 5 min. romig kloppen. Erdoor kloppen: citroenrasp, amandelen en eidooier. In gedeelten bloemmengsel erdoor roeren en met hand snel kneden tot samenhangende bal. 30 min. in koelkast zetten. Aanrecht bestuiven met bloem. Deeg tot rol vormen van 5 cm. doorsnede. Met scherp mes in 30 plakjes snijden. Op bakplaat leggen, 2 cm. van elkaar. In midden van oven koekjes in 30 min. lichtbruin en gaar bakken. Uit oven koekjes bestrooien met basterdsuiker. 5 min. laten opstijven. Op taartrooster koud laten worden.