Gugelhupf

Kneed het basisdeeg met de bloem, de in de lauwe melk opgeloste gist, 50 g boter, 2 eieren en de honing. Laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Meng de hazelnoten, het ei, de room en de suiker tot een gladde pasta.
Rol op een met bloem bestrooid werkblak het deeg uit tot een grote rechthoek van ca. 1 cm dik. Bestrijk het met een laagje hazelnootpasta. Leg daarop botervlokjes (zo'n 100 g). Rol de deegrechthoek op.
Vet een diepe vorm met een uitsparing in het midden goed in. Leg de rol deeg als een spiraal ind e vorm. Besprenkel ze met 1 eetlepel gesmolten boter en bak ze 40 min. in de voorverwarmde oven op 190°C.
Haal de koek uit de vorm en laat hem op een rooster afkoelen.