Aardbeien in sinaasmarinade

  • Posted on: 10 August 2016
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
25 minuten

Beschrijving

geurig

Ingrediënten

1 kg
aardbei
2 T
sinaasappelsap
4 T
sinaasappellikeur (bijv. Cointreau)
80 g
suiker (fijn)
 
munt (handvol gehakte blaadjes)
1⁄2 dl
melk
1 pk
vanillepuddingpoeder (of maïszetmeel en vanille)
1
vanillestokje
250 g
mascarpone (of andere verse roomkaas)

Instructies

Zet de schoongemaakte aardbeien op z'en minst een uur te marineren met het sinaasappelsap, de likeur, 30 g fijne suiker en de vers gehakte muntblaadjes.
Roer het puddingpoeder los in 4 lepels koude melk. Breng de rest van de melk aan de kook met het gespleten vanillestokje en 50 g suiker. Neem het vanillestokje weg, voeg het puddingpoeder bij en laat indikken terwijl u constant roert. Roer de mascarpone door de licht afgekloelde crème. Laat alles volledig afkoelen en serveer de saus bij de gemarineerde aardbeien.

Notities

In de marinade krijgen de rode vruchten een geurig aroma. De roomkaas maakt de vanillesaus net even exclusief.
Gebruikt u liever geen alcohol, laat de likeur dan gewoon weg.

Gerechten: