Tarte flambée met spek

  • Posted on: 4 August 2016
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
45 minuten

Beschrijving

Klassieker uit de Elzas

Ingrediënten

300 g
gerookt spek (reepjes)
2
ui
400 g
bloem (+ extra)
21 g
verse gist (1/2 blokje)
2 T
olie (+ extra)
150 ml
room
150 ml
zure room
1
ei
 
peper
 
zout

Instructies

Roer de gist los in 200 ml lauw water. Meng de bloem met 1 kl zout. Voeg het gistpapje toe en kneed tot een soepel deeg. Dek af en laat op een warme plek 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 220°C. Vet 4 kleine bakvormen in met olie. Kneed het deeg nog even door op een met bloem bestoven werkvlak. Verdeel het in 4 stukken en rol ze dun uit. Leg ze in de vormen.
Meng de zure room met de room en het ei. Kruid met peper en zout. Verdeel over de deegbodems.
Pel de uien en snij ze in halve ringen. Fruit ze glazig in olie. Kruid met peper en zout. Verdeel ze over het deeg. Strooi er het spek over en zet 15 minuten in de oven.

Notities

Op voorhand te bereiden

Gerechten: 
Bereidingswijze: