Aardappeltaartjes met kip en spinazie

  • Posted on: 20 July 2015
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
45 minuten

Beschrijving

lekker torentje

Ingrediënten

750 g
aardappel
750 g
spinazie (vers)
4
kipfilet (enkele)
2 dl
melk (warm)
1 t
boter
 
olijfolie (extra vierge)
 
kipkruiden
 
kurkuma
 
nootmuskaat
 
peper
 
zout
 
rucola (handvol)

Instructies

Kook de geschilde en in stukken gesneden aardappelen gaar in gezouten water met een mespunt kurkuma. Pureer met de warme melk en de boter. Kruid met peper en zout.
Stoom de spinazie 15 minuten. Laat uitlekken en hak hem grof. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
Snij de kipfilets in reepjes. Kruid ze met kipkruiden. Roerbak ze op een hevig vuur, in een likje olijfolie.
Bestrijk 4 vrij diepe ovenkommetjes met olijfolie, leg er de kipreepjes in, en dan de spinazie en de puree.
Besprenkel lichtjes met olijfolie. Zet 5 minuten onder de hete grill, of tot de puree mooi gekleurd is. serveer met een plukje rucola erbij.

Bereidingswijze: