Salade van aardappel en zalm

  • Posted on: 24 February 2011
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Servings
BronLibelle
Voorbereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
30 minuten

Beschrijving

met mosterd-dilledressing

Ingrediënten

800 g
aardappel (kleine, vastkokende)
800 g
zalmfilet
3 ct
waterkers
1
rode ui (kleine, in ringen)
5 T
olijfolie
1 clv
knoflook (geperst)
1 1⁄2 T
mosterd (dijon)
200 ml
karnemelk
200 ml
mayonaise
4 T
dille (gesnipperd)
 
peper
 
zout

Instructies

Vermeng de geperste knoflook, mosterd, kernemel, mayonaise en gesnipperde dille en breng op smaak met peper en zout.
Snij de aardappelen ongeschild in kwarten. Kook ze gaar in gezouten water, giet af en laat afkoelen.
Bestrijk de zalm met olijfolie, kruid met peper en zout. Gril de vis 1 tot 2 minuten aan beide kanten, zodat hij binnenin een beetje sappig blijft. Laat afkoelen en verdeel in hapklare stukken.
Maak een salade van de zalm met de aardappelen, waterkers en uiringen. Serveer met de dressing.

Gerechten: