Quinoasoep met witloof

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronOxfam
Voorbereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
30 minuten

Beschrijving

Quinuasoep met witloof

Ingrediënten

50 g
gruyère (geraspte )
2 t
honing (vloeibare honing (Cuba - facultatief))
2 k
quinoa (gekookte )
1 l
groentebouillon
4 bn
witloof
2
ei (hardgekookt )
 
zout

Instructies

Maak het witloof schoon. Snijd het voetje van de struik af en de harde kern eruit. Snijd het witloof heer fijn. Stoof het aan in warme olijfolie en giet de groentebouillon (of water met blokjes) erbij.
Laat de soep in ca. 15 minuten zachtjes gaarkoken.
Roer de quinua door de soep.Voeg zout naar smaak toe.
Schep de soep in 4 borden en versier met schijfjes hardgekookt ei. Serveer de warme quinuasoep met een schaaltje geraspte kaas.
Proef de soep voor het opdienen. Is de smaak nog te bitter, roer er dan wat vloeibare honing door.

Gerechten: