Pizza Quattro Stagioni

Maak gistdeeg van de bloem, gist, lauwe melk en zout. Kneed het mengsel samen tot een stevig deeg en laat het een 1 uur rijzen. Kneed het nogmaals goed door en rol het uit. Verwarm de oven voor op 220 °C.
Leg het deeg op een ingevet bakblik.
Bestrijk het deeg met olijfolie. Snijd de champignons in plakjes en halveer de olijven.
Bedek een kwart van de pizzabodem met champignons en olijven. Een kwart met gekookte mosselen, een kwart met tomaten en mozzarella en een kwart met gehalveerde artisjokharten.
Bestrooi met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Bak de pizza in circa 30 minuten in de oven gaar.