Aardappelsalade met mosterddressing

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
45 minuten

Beschrijving

Aardappelsalade met mosterddressing

Ingrediënten

1 clv
knoflook
3 T
witte wijnazijn
1
komkommer
2 dl
groentebouillon
100 g
sla (krulsla of krulandijvie)
2 T
maisolie
2 t
mosterd
 
peper
700 g
aardappel
100 g
zongedroogd tomaatje ( in olie)
1
sjalot
 
zout

Instructies

Kook de aardappelen gaar in de schil, in gezouten water. Laat ze wat afkoelen. Pel ze.
Laat de tomaatjes uitlekken, bewaar de olie. Snij ze in fijne reepjes.
Spoel de sla, scheur grote bladeren in reepjes. Schil de komkommer, snij hem in blokjes. Kruid met zout.
Pel de sjalot en de knoflook. Snipper ze fijn. Fruit ze glazig in de olie. Voeg er de olie van de tomaatjes en de groentebouillon aan toe. Laat 1 minuut doorkoken.
Roer er, van het vuur af, de wijnazijn en de mosterd door. Breng op smaak met peper en zout.Vermeng de aardappelen met de tomaat, de sla en de komkommer. Overgiet de salade met de lauwe dressing. Serveer meteen.

Gerechten: