Gekruide runderreepjes op z'n Grieks

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronColruyt
Voorbereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
30 minuten

Beschrijving

Gekruide runderreepjes op z'n Grieks

Ingrediënten

1 T
olijfolie
 
peper
1⁄2 t
basilicum
500 g
biefstuk (dunne lende of dunne biefstuk)
 
zout
1 T
gemberpoeder
1 T
balsamico
400 g
tomaat (gepelde )
100 g
gerookte spekblokjes
100 g
fetakaas
1
rode paprika
150 g
Griekse pasta
1 T
kerrie
1
ui

Instructies

Snij het rundvlees in repen van 1,5 cm breed (laat diepvriesvlees oppervlakkig ontdooien (1 uur op kamertemperatuur of 5 min. in de microgolfoven op de ontdooistand).
Halveer de ui en snij in halve ringen.
Verwijder de witte zaadlijsten en de zaadjes uit de paprika en snij het vruchtvlees in reepjes.
Meng het gemberpoeder en de kerrie in een plastic zak of ruime kom. Voeg de runderreepjes toe en wentel ze in de kruidenmengeling.
Kook de Griekse pasta gaar in een ruime pan lichtgezouten water gedurende 13 min. Giet af en laat uitlekken.
Verhit de wok en voeg 1 eetlepel olijfolie toe. Bak de reepjes biefstuk in de hete olie gedurende ca. 3 min. Schep voortdurend om. Haal het vlees uit de wok en hou warm onder alufolie.
Bak de spekblokjes 1 min. zonder extra vetstof in de wok.
Voeg de ui en de paprikareepjes toe en roerbak 2 min. Blus met balsamico-azijn. Meng er de gepelde tomaten en een deel van het sap onder. Breng op smaak met peper, zout en basilicum. Laat nog 2 min. sudderen.
Schep er het vlees en de Griekse pasta onder en laat goed doorwarmen.
Verkruimel er net voor het opdienen de fetakaas over en serveer in de wok.

Gerechten: 
Bereidingswijze: