Aardbeien-slagroomkrans

De oven voorverwarmen op 175°C. Een kransvorm van ca. 22-24 cm invetten en met bloem bestuiven.De roomboter of margarine en de suiker tot crème kloppen en hierdoor geleidelijk de eieren en de amandelolie roeren.
De bloem met het bakpoeder zeven en met de amandelen door het botermengsel roeren. Het beslag in de ingevette vorm doen en op een rooster onder in de oven ca. 50 min. bakken.
De cake een paar min. in de vorm laten afkoelen en dan omkeren op een rooster en verder laten afkoelen.
Intussen de aarbeien wassen, enkele mooie aardbeien met kroontje apart houden voor de garnering (een 12-tal). De rest ontkronen en in twee of vier stukken snijden.
De slagroom met de vanillesuiker stijfkloppen.
De cake overdwars doorsnijden, de aardbeienjam over de onderste laag strijken. Wat slagroom erover strijken en met een deel van de stukjes aardbei bedekken.
De tweede laag cake erop leggen, de krans rondom met slagroom bestrijken en bovenop kleine rozetten slagroom spuiten. Elke rozet versieren met de apart gehouden hele aardbeien. Stukjes aardbei op de zijkant drukken en de gehakte pistachenoten erover strooien.
De overige aardbeien fijnsnijden en wat pletten. Door de rest van de slagroom roeren en deze bij de krans serveren.