Zuiderse visbrochette met rozemarijn

Snij de visfilet in blokjes van ca. drie centimeter.
Vermeng het citroensap met de olie en de afgerister ozemarijn, peper en zout naar smaak.
Laat de vis 10 à 15 min. marineren.
Dep de visblokjes goed droog met keukenpapier, wikkel elk stukje in een reepje spek en rijg op spiesjes.
Rooster op de barbecue