Romige kalfsragout

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronTelevizier/Carola Thomas
Voorbereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
20 minuten

Beschrijving

Romige kalfsragout

Ingrediënten

1 dl
kalfsfond
 
peper
3 dl
melk (halfvolle )
 
zout
1 T
bieslook (fijngeknipt )
4 T
boter
1
ui
2 T
peterselie (fijngesneden )
4 T
bloem
400 g
kalfsfricandeau (gebraden )

Instructies

Pel en snipper de ui. Snijd het vlees in reepjes.
Smelt de boter in een pan en fruit de ui hier in aan. Roer de bloem erdoor en bak deze even mee. Voeg de melk en de fond toe en roer tot er een dik gebonden saus ontstaat.
Voeg het vlees toe en warm de ragout even goed door. Breng flink op smaak met zout en peper. Roer de kruiden erdoor.

Gerechten: